เอกสารในบทนี้ ไม่มีวัตถุประสงค์ที่จะวิจารณ์เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคนที่วางจำ หน่ายอยู่ทั่วไปในขณะนี้ แต่ต้องการให้ความรู้เกี่ยวกับ แหล่งที่มาของเบต้ากลูแคน
เบต้ากลูแคนได้มาจากแหล่งต่างๆ หลายแหล่งในธรรมชาติ เช่น เห็ด ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ ข้าวโอ๊ต สาหร่ายทะเล เป็นต้น แต่แหล่งสำคัญที่นิยมได้แก่ เห็ด ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ และข้าวโอ๊ต แต่ละแหล่งมีความแตกต่างในประสิทธิภาพที่มีต่อสุขภาพ สิ่งนี้เป็นเรื่องสำคัญที่จะช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจ ซื้อได้ถูกต้อง
อย่างไรก็ตาม ถ้าเบต้ากลูแคนจากแหล่งต่างๆ มีวิธีการผลิตที่ถูกต้อง แต่ละชนิดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้เฉพาะอย่าง จากผลการศึกษาวิจัยทางการแพทย์พบว่า เบต้ากลูแคนจากสามแหล่งให้ผลประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนๆ กัน แต่มีชนิดหนึ่ง “ให้ผลดีมากในบรรดาแหล่งของเบต้ากลูแคนทั้งหมด
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคนที่วางจำหน่ายในท้องตลาดมีคุณภาพต่ำกว่ามาตรฐาน ให้ผลประโยชน์เพียงเล็กน้อยหรืออาจไม่ให้ผลเลยในการนำไปใช้ การรู้จักแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคน ก่อนซื้อ สามารถช่วยลดช่วงระยะเวลาในการบริโภค
ที่มาของเบต้ากลูแคน 4 แหล่ง ประกอบด้วย:
1.ข้าวบาร์เลย์ เป็นแหล่งของใยอาหาร (dietary fiber) ซึ่งเป็นส่วนของผนังเซลล์ที่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร จึงไม่ให้พลังงาน และช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
2.เห็ด ผลงานวิจัยชี้ว่า กลูแคนที่ได้มาจากเห็ด ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แต่มีประสิทธิภาพสู้ที่ได้มาจากยีสต์ไม่ได้
3.ข้าวโอ๊ต เป็นแหล่งของใยอาหาร ซึ่งเป็นส่วนผนังเซลล์ที่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร จึงไม่ให้พลังงาน ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับรักษาสุขภาพของหัวใจ
4. ยีสต์ทำขนมปัง เป็นชนิดที่มีการนำมาใช้ในการศึกษาวิจัยมากที่สุด และให้ผลดีมากในบรรดาแหล่งของเบต้ากลูแคนทั้งหมด
เนื่องจากมีผลในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน รวมทั้งโรคภัยอื่นๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน คอเลสเตอรอลในเลือด การติดเชื้อและอื่นๆ ตลอด 45 ปีที่ผ่านมาจึงมีการดำเนินงานศึกษาวิจัยอย่างละเอียด กับเบต้ากลูแคนที่ได้มาจากยีสต์อย่างต่อเนื่อง
From: betaeducational@beta-glucan-info.com
ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์สนใจหนังสือเบต้ากลูแคน ติดต่อที่ 02-147-5900-1 คุณ ลัดดา (กุ้ง) ฟรี ค่ะ
1,012 total views, 3 views today
