การกระตุ้น helper T cell หลังการโอบล้อมและลงมือปฏิบัติต่อสิ่งแปลกปลอม macrophage ชี้ให้สิ่งแปลกปลอมรวมกับ class MHC protein บนผิวเซลล์ของ macrophage ซึ่งเป็นที่รวมตัวของสิ่งแปลกปลอมและก่อให้เกิดการกระตุ้น
การกระตุ้น cytotoxic T cell หลังการโอบล้อมและลงมือปฏิบัติต่อสิ่งแปลกปลอม macrophage ชี้ให้สิ่งแปลกปลอมรวมกับ class MHC protein บนผิวเซลล์ของ macrophage ตัวจับของ cytotoxic ที่พักนิ่งในระบบไหลเวียน antigen-protein complex กระบวนการรวมตัวเข้าด้วยกันนี้และ helper T cell กระตุ้น Cytotoxic T cell ทำให้สามารถโจมตีและทำลายเชื้อโรคได้
การกระตุ้น B cell สร้าง antibody B cell ใช้ตัวจับมัดสิ่งแปลกปลอม ซึ่ง B cell โอบล้อมและดำ เนินการ ทำให้สิ่งแปลกปลอม แยกออกเป็นชิ้นๆ และถูกผูกกับ Class II MHC protein กลายเป็นก้อนที่ผูกมัดกับ helper T cell กระบวนการผูกมัดนี้กระตุ้นให้ B cell เปลี่ยนเป็น antibody-secreting plasma cell
มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่อ้างว่ามี Beta-1,3-d-glucan เป็นส่วนประกอบ ซึ่งข้ออ้างดังกล่าว เหมารวมเอาประโยชน์หลายอย่างของสารประกอบดังกล่าวเข้าไปด้วย แต่ผลจากการศึกษาวิจัยในเรื่องนี้ พอสรุปได้ว่า
ผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่ามีส่วนประกอบของ Beta-1,3-d-glucan เหล่านั้นไม่เหมือนกัน มีจำนวนมากที่พบว่ามีส่วนประกอบของ Beta-1,3-d-glucan แต่เพียงเล็กน้อย หรือไม่ก็ได้มาจากการใช้กระบวนการสกัดที่ไม่มีประสิทธิภาพ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไม่มีคุณภาพ ในทางตรงกันข้ามก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่เลวร้ายขึ้น เช่น เกิด yeast infection เป็นต้น
จากงานวิจัยพบว่าเซลล์สำคัญในระบบภูมิคุ้มกันมีหน่วยรับความรู้สึก (receptor) จำเพาะ ที่มีต่อ Beta Glucan macromolecule เท่านั้น ธรรมชาติได้สร้างความเหมาะเจาะของเบต้ากลูแคน เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเราผลิตภัณฑ์ด้อยคุณภาพดังกล่าวไม่สามารถกระตุ้นหน่วยรับความรู้สึกต่อกลูแคนได้ เนื่องจาก Beta 1,3-d-glucan ถูกเคลือบด้วยสิ่งแปลกปลอมที่ปนมา ในบางครั้งสิ่งแปลกปลอมที่ปนมา ซ้ำทำให้ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ซึ่งเป็นเรื่องที่สำคัญในการบริโภคผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคนในช่วงที่กระเพาะว่างเท่านั้น
ข้อสังเกตเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคน หมายถึงผลิตภัณฑ์ Beta-1,3-d-glucan เท่านั้น ทั้งนี้เพราะเบต้ากลูแคนเป็นโครงสร้างของ D-glucose long chain polysaccharide หรืออีกนัยหนึ่งเป็น Super complex sugar molecule chain ซึ่งในแต่ละ molecule chain ถูกจำแนกโดย glucose linkage ในผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคนปกติ อาจประกอบด้วย molecular chain ถึง 4 แบบ ได้แก่
- 1, 3-linked glucose (1,3-d)
- 1,6-linked glucose (1,6-d)
- 2,3-linked glucose (2,3-d)
- 3,6-linked glucose (3,6-d)
สิ่งสำคัญที่ต้องจดจำ ได้แก่ความจริงที่ว่า 1,3-linked glucose (1,3-d-glucan) chain เป็นเบต้ากลูแคนที่มีการศึกษาวิจัยมากที่สุด และได้พิสูจน์แล้วว่า เป็นสารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเท่าที่เคยค้นพบ เบต้ากลูแคนประเภทอื่นซึ่งอาจมีผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่มีศักยภาพเหมือน 1,3-d-glucan ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องพิจารณาในการซื้อผลิตภัณฑ์ว่า “มีส่วนประกอบของ 1,3-d-glucan หรือไม่”
คุณอาจเจอผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่ามีส่วนประกอบของเบต้ากลูแคนถึง 95% ว่าเป็นเบต้ากลูแคนประเภทไหน ประเภท 1,3-d-glucan หรือประเภทอื่น
สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาได้แก่ ผลิตภัณฑ์มี 1,3-d-glucan เป็นส่วนประกอบมากน้อยเพียงใด? ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ สามารถมีส่วนประกอบของ 1,3-d-glucan ได้ถึง 60% แต่จากการตรวจเอกสารงานวิจัยทางการแพทย์ที่ผ่านมา ส่วนประกอบของ 1,3-d-glucan ควรเกิน 80% ยิ่งผลิตภัณฑ์ มีค่าความบริสุทธิ์สูงยิ่งมีศักยภาพในการสนับสนุนการตอบสนองของภูมิคุ้มกันสูงขึ้น
ได้มีการพัฒนาศึกษาคุณสมบัติและลักษณะเพื่อนำ มาใช้ในการกำหนดมาตรฐาน คุณภาพของเบต้ากลูแคน โดยมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียงของโลก เป็นเวลานานหลายปี โดยทั่วไปเบต้ากลูแคน ที่มีคุณภาพสูงจะประกอบด้วย
- คาร์โบไฮเดรตไม่น้อยกว่า 80 % (กลูแคนเป็น polyglucose)
- 1,3-d-glucan ไม่น้อยกว่า 85 %
- ไม่มีนำตาลหรือกลูโคสเจือปน
- ตรวจไม่พบไขมันและโปรตีน ไขมันทำ ให้ไม่สามารถย่อยสารช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และโปรตีนอาจมีผลกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้
- มีขนาดอนุภาคเฉลี่ย 0-5 ไมครอน (1 ไมครอน เท่ากับ 1 ในล้านเมตร)
- ปลอดจากเชื้อแบคทีเรีย และสารประกอบอื่นๆ ที่ไม่ต้องการ
ควรมองหาอะไรจากฉลากเบต้ากลูแคน ฉลากของผลิตภัณฑ์อาจสามารถบอกข้อมูลที่จะช่วยคุณพิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงต้องระบุปริมาณกลูแคนที่มีศักยภาพ (1,3-d-glucan) ที่เป็นองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นั้น บางผลิตภัณฑ์เพียงแต่ระบุปริมาณของเบต้ากลูแคนนั้น ในกรณีเช่นนี้ไม่ทราบว่ามี 1,3-d-glucan ซึ่งเป็นกลูแคนที่มีศักยภาพประกอบอยู่เป็นส่วนประกอบเท่าใด อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ด้อยคุณภาพ สิ่งที่ต้องระลึกในการเลือกซื้อ: ควรมี 1,3-d-glucan มากกว่า 80% หรือมีปริมาณ 1,3-d-glucan ที่รับประทานในแต่ละครั้งประมาณ 2 มิลลิกรัม ต่อนำ หนักตัว 1 กิโลกรัม ต่อวัน
ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์สนใจหนังสือเบต้ากลูแคน ติดต่อที่ 02-147-5900-1 คุณ ลัดดา (กุ้ง) ฟรี ค่ะ
853 total views, 1 views today
