Beta 1,3/1,6 Glucan คืออะไร
Beta 1,3/1,6 Glucan เป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติล้วนๆ ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ จากผนังเซลล์ของยีสต์ขนมปัง (Saccharomyces cerevisiae) จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตที่บริสุทธิ์ มีโมเลกุลของกลูโคสเชื่อมเป็นสาย โดยที่ไขมัน โปรตีนและ polysaccharide อื่นๆ ถูกกำจัดออกไปหมด แหล่งอื่นๆ ของเบต้ากลูแคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ เห็ดและสาหร่าย ซึ่งส่วนใหญ่ มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นการตอบสนองภูมิคุ้มกันปานกลางในบางครั้งไม่มีเลย การศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นว่า กลูแคนที่มีการกระตุ้นการตอบสนองภูมิคุ้มกันระดับปานกลางที่ให้ผลที่ดีที่สุด มาจาก Beta 1,3/1,6 Glucan ที่สกัดมาจากยีสต์เท่านั้น
เบต้ากลูแคนทำ งานอย่างไร?
เบต้ากลูแคนทำหน้าที่กระตุ้นเม็ดเลือดขาว (macrophage) ที่รับผิดชอบกิจกรรมต่างๆ จำนวนมากในการป้องกันและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และให้ความต้านทานที่เหมาะสมต่อสิ่งที่เข้ามาโจมตีสุขภาพเท่าที่จะทำได้ เซลล์ macrophage เป็นเซลล์สำคัญชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของภูมิคุ้มกัน โดยทำหน้าที่ดูดกลืนสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกายและทำลายไป macrophage ผลิตสารเคมีที่ส่งสัญญาณให้เซลล์ภูมิคุ้มกันอื่นๆ เคลื่อนที่มายังจุดที่ติดเชื้อที่มีผลกระทบ เช่น เป็นไข้ เป็นต้น นอกจากนี้ macrophage ยังทำหน้าที่ผลิตสารที่ช่วยในการเจริญเติบโตให้กับเซลล์ที่ ทำหน้าที่ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายด้วย
การทำหน้าที่ของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น รวมถึง phagocytosis (ความสามารถในการดูดกลืนเซลล์และสิ่งแปลกปลอมเข้ามา) สามารถปลดปล่อย cytokines (intercellular hormone) IL-1, IL-6, GM-CFS, interferon ออกมา และสร้าง antigen macrophage เกี่ยวข้องกับกระบวนการล้างพิษทุกวัน, ( intestinal flora maintenance) ยับยั้งการติดเชื้อ, ป้องกันการก่อตัวของมะเร็งเนื้องอก และดูแลสุขภาพทั้งหมดให้เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน
การกลืนกินเบต้ากลูแคนต่างกับสารอาหารอื่น กลูแคนประเภทนี้ทนทานต่อกรด ดังนั้นจึงไม่เปลี่ยนสภาพเมื่อผ่านกระเพาะอาหาร macrophage ซึ่งอยู่ในเมือกเคลือบผนังลำไส้จับอนุภาคเบต้ากลูแคน โดย beta glucan receptor และในทันทีเกิดการกระตุ้นต่อเซลล์เหล่านั้น หลังจากนั้นจะสามารถกลับไปยังต่อมน้ำเหลืองเดิม ที่ส่วนหนึ่งทำ หน้าที่ในการทำเครื่องหมายให้ T cell สามารถจดจำสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาได้ เพื่อปลดปล่อย Cytokine และก่อให้เกิดการกระตุ้นภูมิคุ้มกันอย่างเป็นระบบ
งานทางวิทยาศาสตร์รองรับเบต้ากลูแคนหรือไม่?
มีผลการศึกษาเชิงวิทยาศาสตร์เป็นจำนวนมาก จากสถาบันที่มีชื่อเสียง เช่น คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัย Tulane และ Harvard ยืนยันผลของ Beta 1,3/1,6 Glucan ในการกระตุ้นและป้องกันภูมิคุ้มกัน
Beta 1,3/1,6 Glucan จะใช้กับใคร?
ใครก็ตามที่ต้องการรักษาสภาพหรือเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันของตัวเอง, มีความเครียดเป็นประจำ, ประสงค์ที่จะชลอความชราภาพ, มีโรคภูมิแพ้, แพ้ภูมิตัวเอง, โรคติดเชื้อ, แผลหายช้า และหายไม่สมบูรณ์ รวมทั้งผู้ที่ได้รับเชื้อ HIV/AIDS หรือมะเร็ง ควรได้รับเบต้ากลูแคนทุกวัน เพราะในแต่ละวัน ระบบภูมิคุ้มกันของเราเปลี่ยนแปลงขึ้นๆ ลงๆ เมื่ออยู่ในภาวะขาลง ซึ่งเป็นช่วงที่ง่ายต่อการเจ็บป่วย คนป่วยที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องจากสาเหตุต่างๆ รวมทั้งอาการล้าอ่อนเพลียเรื้อรัง (chronic fatigue), fibromyalgia หรือ เชื้อไวรัสที่มีการติดเชื้อระยะยาวหรือถาวร (persistent virus) เบต้ากลูแคนสามารถยกระดับความต้านทานขึ้นมาได้ คนไข้ที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคเสื่อมเรื้อรัง (chronic degenerative disorder) เช่น โรคเบาหวาน หรือการอักเสบเรื้อรัง อาจได้รับประโยชน์จากการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเบต้ากลูแคน, ผู้ที่ได้รับสารพิษทางสิ่งแวดล้อม, รังสี UV และพิษต่างๆ สามารถได้ประโยชน์จากฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระ (Anti-oxidant) และความสามารถในการกําจัดอนุมูลอิสระ
ปริมาณเบต้ากลูแคนในการใช้แต่ละครั้งเท่าไร?
จากการศึกษาในมนุษย์ มีข้อเสนอแนะว่า ปริมาณเบต้ากลูแคนที่ควรรับประทาน ประมาณ 2 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ต่อ วัน ปริมาณเบต้ากลูแคนโดยเฉพาะที่ได้มาจากยีสต์ ปริมาณที่กำหนด ได้จากผลการทดลอง โดยตรวจวัดตัวบ่งชี้ทางชีวภาพ (biomarker) ในคน และมีการทดลองในสัตว์ มากกว่า 12 ครั้ง ซึ่งให้ผลสม่ำเสมอ
ความบริสุทธิ์ของเบต้ากลูแคนมีความสำคัญเพียงใด?
ความแตกต่างในความบริสุทธิ์อาจมีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพที่ติดตามมา งานวิจัยจำนวนมากแสดงผลว่า ส่วนประกอบของเซลล์ยีสต์ ที่เรียกว่า “mannan” อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ หรือความผิดปกติโดยเกิดการอักเสบของลำไส้ ในบางคนที่มีการแพ้ยีสต์ โรคดังกล่าวเรียกว่า Inflammatory Bowel Disease หรือ Crohn’s Disease โชคร้ายที่ผู้ผลิตอาหารเสริมเบต้ากลูแคนบางคนมีการผลิตที่ไม่สามารถแยก mannan และ mannoproteins และสารประกอบอื่นๆ ออกจากเซลล์ของยีสต์
สถานการณ์ทางการตลาดของเบต้ากลูแคนในปัจจุบันนับวันสับสน มีหลายบริษัทนำเสนอขายกลูแคน ที่ผลิตจากแหล่งต่างกัน มีการทำหน้าที่ต่างๆ ซึ่งแน่นอน ราคาจึงต่างกันไปด้วย โชคร้ายแหล่งทางการค้าของเบต้ากลูแคนหลายแห่งเสนอผลิตภัณฑ์ด้อยคุณภาพ ประกอบด้วยสารสกัดดิบหรือส่วนใหญ่ สกัดจากกลูโคส หรือ mannose ในการตัดสินใจเลือกเบต้ากลูแคนที่ดีที่สุด ควรเลือกบริษัทที่
น่าเชื่อถือ มีผลการวิเคราะห์ส่วนประกอบจากห้องปฏิบัติการที่มีมาตรฐานรับรอง มีบุคลากรที่น่าเลื่อมใส และมีผลงานการทดลองสนับสนุน
มีผลข้างเคียงหรือไม่ และควรรับประทานร่วมกับยาชนิดอื่นได้หรือไม่?
Beta 1,3/1,6 Glucan เป็นสารสกัดจากยีสต์ขนมปังและทางองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา จัดให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับ G.R.A.S. rating (Generally Regarded As Safe) ไม่เป็นที่ทราบว่า มีผลข้างเคียงต่อการบริโภค หรือมีปฏิกิริยาในทางเลวร้าย นอกจากนี้ ไม่เป็นที่ทราบเช่นกันว่ามีผลกระทบ เมื่อบริโภคร่วมกับยาหรือพืชสมุนไพรอื่นๆ ความจริงแล้ว เบต้ากลูแคนแสดงให้เห็น
ว่าสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะและยาลด cholesterol ได้
กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้สูงเกินด้วย Beta 1,3/1,6 Glucan ได้หรือไม่ ?
มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถเสริมภูมิคุ้มกันให้สูงเกินได้ แต่ Beta 1,3/1,6 Glucan ไม่จัดอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทนั้น Beta 1,3/1,6 Glucan ไม่สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้สูงเกินได้ macrophage อยู่ในภาวะเตรียมพร้อม จนกระทั่งมีสิ่งแปลกปลอม เช่น ไวรัส, จุลินทรีย์ รา มะเร็ง ปรสิต และอื่นๆ ถูกตรวจพบในช่วงเวลานั้น macrophage จะถูกกระตุ้น และทำหน้าที่เป็นปราการแรกใน
การป้องกันผู้บุกรุก
มีการศึกษาเกี่ยวกับ Beta Glucan มานานเท่าใด?
มีมานานกว่า 30 ปี และหาได้ง่ายจากห้องปฏิบัติการและตามคณะแพทย์ในมหาวิทยาลัยต่างๆ บ่อยครั้งพบว่าผลิตภัณฑ์ต่างมีราคาแพง จากชื่อเสียงในคุณภาพที่ใช้เป็นอาหารเสริม เมื่อไม่นานมานี้ ได้มีการพัฒนาเป็นอุตสาหกรรมที่สามารถผลิตให้มีความบริสุทธิ์ มีประสิทธิภาพในราคาที่ถูกลง
ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์สนใจหนังสือเบต้ากลูแคน ติดต่อที่ 02-147-5900-1 คุณ ลัดดา (กุ้ง) ฟรี ค่ะ
676 total views, 2 views today
