เบต้ากลูแคน เป็นสารชีวโมเลกุลประเภทพอลิแซคคาไรด์ (polysaccharide) จัดเป็นอาหารเสริม จากธรรมชาติ ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ จากผนังเซลล์ของ ยีสต์ขนมปัง (Saccharomy cescerevisiae)
ทางเทคนิคเป็นคาร์โบไฮเดรตที่บริสุทธิ์ มีโมเลกุลของกลูโคสเชื่อมเป็นสาย โดยที่ไขมัน โปรตีนและ polysaccharide อื่นๆ ถูกกำจัดออกไป แหล่งอื่นๆ ของเบต้ากลูแคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ เห็ดและสาหร่าย ซึ่งส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นการตอบสนองภูมิคุ้ม กันแตกต่างกันไป
เบต้ากลูแคน จากยีสต์เป็น แหล่งที่ดีและมีการศึกษาวิจัยมากที่สุด สารที่เรียกว่าเบต้ากลูแค ประกอบด้วย molecular chain หลายแบบ สิ่งสำคัญที่ต้องจดจำได้แก่ความจริงที่ว่า 1,3-linked glucose (1,3-d glucan) chain เป็น เบต้ากลูแคนที่มีการศึกษาวิจัยมากที่สุด และได้พิสูจน์แล้วว่า เป็นสารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเท่า ที่เคยค้นพบ
ดังนั้นในการเลือกใช้จึงต้อง คำนึงถึงแหล่งที่มา ความบริสุทธิ์ ปริมาณของเบต้ากลูแคนที่มีประสิทธิภาพ รวมทั้งขนาดของ อนุภาค
1,024 total views, 1 views today
