เซอร์อเล็กซานเดอร์ เฟลมมิ่ง (Sir Alexander Fleming) เป็นผู้ค้นพบเพนนิซิลินเมื่อปี ค.ศ. 1928 จากการสังเกตว่า ราที่ขึ้นบนขนมปังสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียตระกูลต่างๆ ได้ ซึ่งจากข้อสังเกตเล็กๆ ครั้งนี้ได้นามาซึ่ง การค้นพบครั้งสำคัญต่อประวัติศาสตร์การแพทย์ เฟลมมิ่งพบว่า สารจากธรรมชาติสามารถใช้ฆ่าแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของมนุษย์ได้ ในเวลาต่อมา ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ความต้องการเพนนิซิลินเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากมีผู้ที่ได้รับบาดเจ็บจำนวนมาก แต่การสกัดสารปฏิชีวนะจากเชื้อราเพนนิซิลินนั้นใช้เวลานาน และได้ยามาเพียงจำนวนน้อย ทำให้นักวิทยาศาสตร์จำ นวนมาก พยายามคิดค้นหาวิธีการที่ผลิตเพนนิซิลินอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วซึ่งในเวลาต่อมา นายแอนดรูว์ เจ โมเยอร์ (Andrew J. Moyer) นักจุลชีววิทยา ผู้นาทีมวิจัย ํในประเทศสหรัฐอเมริกา พบวิธีการเพาะเชื้อราในกรดแลคโตส และเหล้าซึ่งผลิตจากข้าวโพด ทำ ให้
สามารถผลิตเพนนิซิลินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งเทคนิคนี้ต่อมาได้รับการจดทะเบียนสิทธิบัตร
เมื่อปี ค.ศ. 1984
ปัจจุบันมีการพัฒนากันอย่างกว้างขวางในเรื่องของยารักษาโรค สมุนไพร และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในส่วนของยารักษาโรค กว่าจะมาเป็นธุรกิจทางการค้าได้ เป็นเรื่องที่ต้องมีการศึกษา ค้นคว้า และทดลองอย่างมากทั้งในมนุษย์และสัตว์ทดลอง ถึงประสิทธิภาพ ผลกระทบ ปริมาณที่ใช้ ผลตกค้าง และอื่นๆ มีการตรวจสอบเอกสารการวิจัย โดยผู้เชี่ยวชาญ (Peer review) เพื่อให้เกิดความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์สมุนไพร มีการศึกษากันมานานในรูปการสังเกตจากอาการ การใช้ประสบการณ์และความเชื่อส่วนมากขาดผลการทดลองทางวิทยาศาสตร์มาสนับสนุน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มักอยู่ในรูปของเม็ด เกล็ด ผง แคปซูล ของเหลว หรือในรูปลักษณ์อื่นๆ ที่ใช้รับประทานโดยตรง เสริมการรับประทานอาหารหลักตามปกติทุกวันของคนปกติ มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับโภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากทุกคนมีความต้องการที่เหมือนกัน คือสุขภาพสมบูรณ์ปราศจากโรคภัย จึงมีการคิดค้นอาหารเสริมเพื่อช่วยเพิ่มในส่วนที่ร่างกายขาดไป ผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ อาหารเสริมจะเข้าไปเสริมในส่วนที่ร่างกายขาดได้ครบถ้วนเต็มที่ สามารถช่วยบรรเทาหรือรักษาโรคบางชนิดแทนยาแผนปัจจุบันได้ เพิ่มประสิทธิภาพระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ นับวันจะเป็นที่นิยม เนื่องจากมีจำ นวนคนที่ใส่ใจในสุขภาพเพิ่มขึ้น ในส่วนนี้มีทั้งการศึกษาค้นคว้าวิจัยและทดลอง
สามารถตรวจสอบที่มาและกรรมวิธีการผลิตได้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณภาพบางอย่างมีองค์กรของรัฐ เช่น องค์การอาหารและยารับรองความปลอดภัย การโฆษณาสรรพคุณ โดยไม่มีผลการทดลองทางวิทยาศาสตร์มาสนับสนุน หรือสามารถพิสูจน์หรืออ้างอิงได้ และนอกจากนี้ยังไม่อยู่ในการควบคุมขององค์กรยังมีให้เห็นทั่วไป เพื่อป้องกันร่างกายจากเชื้อโรค มนุษย์มีระบบภูมิคุ้มกันที่ทำ หน้าที่อย่างทรงประสิทธิภาพในการกาจัดเชื้อโรคออกไป หากภูมิคุ้มกันบกพร่อง แม้สามารถ พัฒนายาต้านจุลชีพที่ดีเลิศเพียงใด ก็จะไม่สามารถรักษาชีวิตคนเราจากโรคติดเชื้อไว้ได้ เพราะการหายจากโรคติดเชื้อได้นั้น ภูมิคุ้มกันในร่างกายเป็นผู้ช่วยตัวสำคัญที่สุด ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกัน คือระบบที่คอยปกป้องร่างกายของเราจากสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ที่อาจเข้ามาทำอันตรายร่างกายเราได้ เช่น เชื้อโรคชนิดต่างๆ ได้แก่ แบคทีเรีย ไวรัส ปรสิต รา พยาธิ รวมถึงสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ้ เช่น เซลล์ที่กําลังเจริญเติบโตไปเป็นมะเร็ง ระบบภูมิคุ้มกัน คือ กระดูกสันหลังที่คำจุนสุขภาพของคุณ ทั้งนี้ถ้าไม่มีระบบภูมิคุ้มกันที่มีสุขภาพดี คุณจะรักษาสุขภาพคุณดีได้อย่างไร?
เม็ดเลือดขาว เป็นเซลล์ที่มีบทบาทสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งคอยป้องกันร่างกายจากทั้งเชื้อก่อโรคและสารแปลกปลอมต่างๆ เม็ดเลือดขาวมีหลายชนิด ทั้งหมดเจริญมาจากเซลล์ในไขกระดูกเซลล์เม็ดเลือดขาวเป็นเซลล์ที่พบได้ทั่วไปในร่างกาย รวมไปถึงในเลือด เนื้อเยื่อและระบบน้ำเหลือง เม็ดเลือดขาว (macrophage) ซึ่งเป็นเม็ดเลือดขาวประเภท monocyte ที่อยู่ในเนื้อเยื่อ กระจายอยู่ในอวัยวะต่างๆ เป็นตัวจักรสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อกินสิ่งแปลกปลอมเข้าไปแล้วทำ หน้าที่เป็น antigen presenting cell (APC) คือ ส่งสัญญาณจาก antigen ต่อมาให้เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดอื่น เพื่อรับหน้าที่ในการทำลายและกาจัดเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอม ทำหน้าที่เป็นด่านหน้าในการป้องกันสิ่งแปลกปลอมที่บุกรุกเข้ามาในร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันของเราเป็นระบบที่ซับซ้อนและน่าทึ่งมากที่สุดในร่างกายของมนุษย์และกระบวนการดำรงชีวิต ประกอบด้วยเซลล์ที่ทำ หน้าที่
เฉพาะอย่าง (ดูบทแนวป้องกันแรกของร่างกาย และระบบภูมิคุ้มกันของเรา)
เบต้ากลูแคน เป็นสารชีวโมเลกุลประเภทพอลิแซคคาไรด์ (polysaccharide) จัดเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติล้วนๆ ผ่านกระบวนการทำ ให้บริสุทธิ์จากผนังเซลล์ของยีสต์ขนมปัง (Saccharomyces cerevisiae) ทางเทคนิคเป็นคาร์โบไฮเดรตที่บริสุทธิ์ มีโมเลกุลของกลูโคสเชื่อมเป็นสาย โดยที่ไขมัน โปรตีนและ polysaccharide อื่นๆ ถูกกําจัดออกไป แหล่งอื่นๆ ของเบต้ากลูแคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ เห็ดและสาหร่าย ซึ่งส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นการตอบสนอง ภูมิคุ้มกันแตกต่างกันไป เบต้ากลูแคนจากยีสต์เป็นแหล่งที่ดีและมีการศึกษาวิจัยมากที่สุด (ดูแหล่งที่มาของเบต้ากลูแคน) สารที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนประกอบด้วย molecular chain หลายแบบ สิ่งสำคัญที่ต้องจดจำ ได้แก่ความจริงที่ว่า 1,3-linked glucose (1,3-d-glucan) chain เป็น เบต้ากลูแคนที่มีการศึกษาวิจัยมากที่สุด และได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นสารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเท่าที่เคยค้นพบเบต้ากลูแคนประเภทอื่น ซึ่งอาจมีผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่มีประสิทธิภาพเหมือน 1,3-d-glucan ดังนั้นในการเลือกใช้จึงต้องคำนึงถึงแหล่งที่มา ความบริสุทธิ์ ปริมาณของเบต้ากลูแคนที่มีประสิทธิภาพรวมทั้งขนาดของอนุภาค (ดูบทความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์เบต้ากลูแคน) ถ้ามีผลการวิเคราะห์จากห้องปฏิบัติการที่เชื่อถือได้จะช่วยได้ดีขึ้นในการตัดสินใจซื้อ เนื่องจากเบต้ากลูแคนเป็นสารจากธรรมชาติ โดยทั่วไปจึงจัดว่าปลอดภัย ไม่ปรากฏผลข้างเคียง ซ้ำผลการทดลองแนะนําว่ายิ่งใช้ในปริมาณสูงยิ่งให้ผลดี องค์การอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกาจำแนก“สารสกัดยีสต์ (ขนมปัง)” ให้
เป็น “Generally Recognized As Safe” หรือ GRAS และคณะกรรมการ EFSA (European Food Safety Authority=องค์การความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป) สรุปว่า “yeast beta-glucans” ปลอดภัยในการใช้ตามที่เสนอมา
(ดูบทความปลอดภัยของ Yeast Beta Glucan และ ภาคผนวก ก)
“เมื่อไรก็ตามเมื่อภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง จะเปิดโอกาสให้โรคภัยหลายชนิดมาเยือน โรคภัยไข้เจ็บเหล่านี้ เบต้ากลูแคนสามารถสกัดกั้นได้ดีที่สุด Beta 1,3-d-glucan ที่มีคุณภาพสูงได้พิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยค้นพบ ในการช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกัน”
เบต้ากลูแคนนอกจากช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ เม็ดเลือดขาวแล้ว ผลการวิจัยจากสถาบันต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา ยุโรปและอื่นๆ ได้พิสูจน์ว่าสามารถบรรเทา รักษา ป้องกันโรคและอาการต่างๆ ได้คัดเลือกมาแสดงไว้ในบท “งานวิจัย” และผลงานวิจัยที่มีคุณภาพผ่านการตรวจสอบของคณะกรรมการ peer review รวบรวมไว้ใน “Beta Glucan Research – Saccharomyces
cerevisiae” (www.betaglucan.org/A-C.htm)
สนใจหนังสือเบต้ากลูแคน ติดต่อที่ 02-147-5900-1 คุณ ลัดดา (กุ้ง) ฟรี ค่ะ
824 total views, 1 views today
